Huevos rellenos de Foie gras con bechamel

Receta muy muy rica, la idea la obtuve de Velocidad Cuchara pero he cambiado algunos ingredientes como el Foie gras y la bechamel. El resultado...exquisito!!

Ingredientes:

500ml de agua para cocer los huevos
8 huevos
2 latas de foie gras
300gr de tomate frito
Queso para gratinar al gusto
Orégano

Bechamel de cobertura:

25gr de aceite de oliva
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
450gr de leche (Yo le pongo desnatada)
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

Elaboración:

1. Cocemos los huevos. Llena el vaso con 500 ml de agua. Introduce el cestillo y en él incorpora los huevos. Programamos 15 min, varoma, vel 1. Dejar que enfrien.
2. Abrimos los huevos por la mitad y separamos las claras de las yemas.
3. Vertimos en el vaso las yemas, las 2 latas de foie gras y 170 grs de tomate frito y programamos 5 seg, vel 2 1/2. Podemos cambiar la consistencia, poniendo o quitando ingredientes, eso a gusto.
4. Con la mezcla obtenida procedemos a rellenar los huevos.
5. Ponemos el tomate sobrante sobre una fuente que pueda ir al horno. Vamos colocando los huevos boca a bajo sobre el tomate.
6. Ponemos el horno en marcha para después gratinar.
7. Comenzamos ahora a preparar nuestra bechamel: 
8. Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
9. Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.
10. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 seg, vel 6 y programa 7 min, varoma, vel 4.
11. Echar la bechamel sobre los huevos.
12. Añade encima el queso para gratinar y espolvorea con orégano.
13. Introducimos al horno y cuando este el queso doradito retiramos y servimos. 

Panna Cotta de caramelo

Este es un postre italiano, tiene una textura parecida al flan. Muy rico y muy divertido a la hora de hacer la decoración. Es un postre fácil de hacer. Esta receta la descubrí en el blog de Kanela y limón, tiene recetas chulísimas y siempre salen genial.

Ingredientes:

600 ml de nata para montar.
150 ml de leche
150 ml de azúcar
El interior de media vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
Caramelo liquido

Elaboración:

1. Cubrimos las hojas de gelatina y las dejamos hidratar durante 10 min.
2. Mientras ponemos el azúcar en un cazo junto con la vainilla al fuego para ir haciendo el caramelo, vamos removiendo.
3. En cuanto esté dorado y líquido vamos añadiendo en forma de hilo la nata con la leche y no dejamos de remover.
4. Seguimos removiendo hasta que empiece a hervir momento en el que apagaremos el fuego e incorporaremos la gelatina y la integraremos bien en la mezcla.
5. Pasaremos la panna cotta a sus moldes correspondientes y dejamos enfriar de un dia para otro.
6. Al día siguiente decoraremos al gusto y listo.
7. Para hacer la decoración podemos poner un poco de caramelo encima de la panna cotta y hacer formas con el caramelo, así como en la foto, lo único que hay que hacer es calentar azúcar, cuando esté líquido hacemos dibujos en un papel vegetal y metemos en congelador, o simplemente dejamos enfriar, cuando se endurezca lo retiramos con cuidado y colocamos. Si nos sobran podemos congelarlo para posteriores elaboraciones.

Coca de trampó

Típica receta de mi tierra, Mallorca. La receta es de mi madre. Como buenos Mallorquines que somos nos encanta esta receta. Esta vez la hice con thermomix para ahorrarme tiempo y demás, pero también se puede hacer de forma tradicional, como no!!

Ingredientes para la masa:
100 ml de agua.
60 ml manteca de cerdo.
40 ml aceite de girasol (Tambien se puede aceite de oliva)
Sal
20 levadura prensada
300 grs harina de fuerza

Ingredientes para el relleno:
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 tomates
2 ajitos
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Procedemos a elaborar la masa, introducimos el agua, el aceite y la manteca y programamos 1 min 37º velocidad 2.
2. A continuación añadimos la levadura y programamos 5 segundos velocidad 4.
3. Incoporamos la harina y la sal y programamos 1 min vaso cerrado velocidad espiga.
4. Sacamos la masa y extendemos sobre papel vegetal y colocamos en bandeja del horno, dejamos reposar.
5. Calentamos horno a 180º
6. Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos y los ajitos rociamos con un chorro de aceite, sal y removemos bien.
7. Incorporamos el relleno sobre la masa, esparciendo bien por todo.
8. Introducimos en horno unos 20 min, esto de los hornos es muy relativo ya que depende de cada uno. Pero la masa tiene que quedar crujiente y la verdura de encima hecha. 
9. Retiramos del horno y lo colocamos sobre rejilla para que enfrie y listo!