Barquitas ibéricas

Ingredientes:

15 tostadas (yo las compro en el mercadona)
3 Tomates
1 ajo
sal
Pimienta
Vinagre
Aceite de oliva
Jamón ibérico

Elaboración:

1. Lavamos los tomates y los introducimos en la Thermomix junto con el ajo. Trituramos a velocidad 5-7.
2. Añadimos la sal, la pimienta, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Removemos unos segundos a vel 3.
3. Colocamos sobre las tostadas un poco de tomate y encima una o dos lonchitas de jamón. Listo!.

Tallarines al curry

Ingredientes:
250 gr tallarines
1 tarrina de bacon a tiritas.
2 cucharaditas de curry
1/2 cebolla
200ml de nata
Sal
Pimienta
Mantequilla


Elaboración:

1. Hervimos los tallarines como indica el paquete. (Yo lo hago siempre con una cucharadita de mantequilla).
2. En una cacerola aparte pochamos la cebolla que hemos troceado previamente con un poco de mantequilla.
3. Cuando esté pochada la cebolla incorporamos el bacon.
4. Cuando esté doradito el bacon añadimos la nata , la sal , la pimienta y dos cucharadas de curry. Dejamos que se vaya haciendo durante unos minutos, removemos de vez en cuando.
5. Por otro lado los tallarines estarán echos, los colaremos y los habremos pasado por agua para que no se peguen.
6. Incorporamos los tallarines a la salsa y dejamos que se vaya ligando todo. Servir y listo!!
7. Podemos espolvorear con un poco de pimienta por encima.

Alitas de pollo con patatas en su jugo

Ingredientes:

1 kl de alitas
4 patatas medianas
1 limón
Sal
Pimienta
4 ajitos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Cortamos las patatas en gajos. Las lavamos y las colocamos en una fuente.
3. Troceamos el limón e incorporamos a la fuente, junto con los ajos machacados.
4. Salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
5. En la rejilla del horno colocamos las alitas y las salpimentamos.
6. Introducimos la fuente en la parte baja del horno y encima la rejilla con las alitas de modo que la grasilla que sueltan las alitas caerá encima de las patatas.
7. Horneamos dependiendo del horno aproximadamente 50 min. Servir y listo!!

Arroz tres delicias

Ingredientes para 6 personas:
150gr de jamón York
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
3 huevos
1 pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
300gr de arroz de grano largo
1 ó 2 cucharaditas de sal
800gr de agua
100gr de guisantes
100gr de gambas peladas


Elaboración:
1.-Pon en el vaso el jamón y troceálo 4 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y reserva.
2.-Pon las zanahorias en el vaso y programa 2 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
3.-Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte el arroz, la sal y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un bol grande.
4.- Mientras se va haciendo el arroz, cojemos los huevos los batimos y hacemos una toritlla, la cortamos a cuadritos y lo incoporamos al bol.
4.-Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5.-Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, mezcla con la ayuda de la espátula y rectifique el punto de sal.

Notas:

- La receta es del libro imprescindible de thermomix.
- Le podemos añadir salsa agridulce y queda estupendo.

Salsa roquefort

Ingredientes:

150 gr de queso roquefort
2 huevos
200 ml de nata para cocinar
150 ml de leche
sal y pimienta.

Elaboración:

- Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix  6 min, 90º, vel 4. Y Listo!!

Notas:
- La receta no recuerdo de quien era, la encontré en mundorecetas. Esta riquísima.

Mousse de chocolate con nubes

Ingredientes:

150gr de nubes
50gr de mantequilla
250gr de chocolate negro
60 gr de agua recién hervida
300 gr de nata de montar
1 cucharadita de extracto de vainilla


Elaboración:

1. Poner en el vaso, el chocolate y moler unos segundos a verlocidad progresiva 5-10, nos tiene que quedar polvo de chocolate.
2. Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente  y programar 8 minutos, 70º, velocidad 2. Añadir más tiempo si vemos que no ha quedado homogéneo.
3. Reservamos en una ensaladera.
4. Mientras se enfría esta crema, lavaremos el vaso y lo secaremos para semimontar la nata con la vainilla. 
5. En mi caso, con la mariposa, unos 35 segundos a velocidad 3 1/2. El tiempo puede variar dependiendo de la nata.
6. Añadimos la nata a la mezcla de chocolate  ya tibia que teníamos en la ensaladera y  mezclaremos con una lengua de silicona, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.
7. Poner en los cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.

Notas:

- La receta la he cogido de canecositas y la verdad que ha encantado en casa.

Arroz con conejo

Ingredientes:

1/2 conejo
Arroz corto
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
2 ajos
1 zanahoria
1 cebolla mediana
guisantes
1/2 vaso vino blanco
Caldo de carne
Sal
Pimienta


Elaboración:

1.  Marcamos en la olla donde se vaya ha hacer el arroz, el conejo a trocitos para que se vaya dorando.
2. Un vez dorado se le echa sal, pimienta y se retira del fuego.
3. Cortamos la cebolla a cuadritos y la pochamos en la cacerola donde hemos echo el conejo.
4. Cortamos el pimiento verde y el rojo a cuadritos y se lo añadimos a la cebolla, seguimos pochando.
5. Cortamos la zanahoria bien pequeña y añadimos para que se vaya cocinando.
6. Añadimos un puñado de guisantes.
7. Machacamos los ajos y los añadimos también.
8. Rallamos el tomate y se lo añadimos.
9. Cuando esté todo pochadito añadimos los trocitos de conejo y 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos que se reduzca.
10. A continuación incorporamos el caldo de carne, sino tenemos nos servirá agua con una o dos pastillas de avecrem.
11. Salpimentamos y añadimos un poco de colorante y dejamos que hierva a fuego lento 1 hora.
12. Rectificamos de sal si hace falta.
13. Añadimos el arroz, dejamos que se cocine aproximadamente 15-20 min y listo!

Pizza barbacoa

Ingredientes:

200 gr de agua

50 gr de aceite

1 cucharadita de sal

25 gr levadura prensada de panaderia

400 gr harina de fuerza

Elaboración:

1. Poner al vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 min, 37º, vel 4.
2. Después añadir la levadura y se mezcla 10 seg, vel 4 echamos la harina y programamos 5 min,vel 5 y, programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
3. Retirar la masa del vaso de la termomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen yo la pongo en una bolsa de pástico de esas para congelar y la tapo con un paño minimo 30 min para que leve la masa.
4. El horno tiene que estar precalentado a 250º y luego se baja la temperatura 225 durante 20 minutos aproximadamente.

Notas:

- Para el relleno hemos utilizado, carne picadada previamente echa en una sartén con cebollita, bacon, tomate frito, queso para pizzas, salsa barbacoa etc...

Albóndigas "De dieta"

Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 1/2 kg carne picada (cerdo y ternera)
• 1/2 cebolla.
• 50 gr leche desnatada
• 2 ajos
• 2 huevos
• perejil
• sal
• pimienta
• nuez moscada

• Para la salsa:
• 30 gr aceite
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 ajo
• 150 vino blanco
• 300 gr agua
• sal
• pimienta negra

Elaboración:
 Para las albóndigas:

1. Ponemos en un bol la carne picada.
2. Echamos en el vaso, la cebolla, el ajo, el pan y el perejil y programamos 20seg, vel 5-10, lo echamos a la carne picada.
3. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la leche, las especias, y mezclamos unos seg vel 6, lo echamos a la carne picada y removemos bien.
4.  Lo dejamos reposar una media hora en el frigorífico.
5. Formamos las albondigas rebozadas en harina y las incorporamos en el recipiente varoma y reservamos.

1. Para la Salsa:
1. Sin lavar el vaso añadimos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde y el rojo en trozos grandes y picamos 6 seg, vel 4.
2. Programamos 10  min,  varoma, vel 1, y retiramos el cubilete.
3. Terminado el tiempo ponemos, el agua, la sal, el vino y la pimienta, programamos 30min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara y colocar el recipiente varoma encima para que también se vayan haciendo las albóndigas.
4. Finalizado el tiempo colocamos las albóndigas en la fuente y regamos con la salsita.

Notas:
- Está más rico si se deja reposar.
- Si no se quiere ver las verduras podemos esperar a que baje la temperatura de la máquina y después trituramos a gusto.
- Se pueden servir con unas patatas fritas.
- El blog original (thermorecetas) donde las encontré venian rebozadas en pan rallado e utilizaban más aceite.
- También se pueden freir y reservar las albóndigas y hacer la salsita y echarla por encima si no se está a dieta.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

4 patatas medianas

2 zanahorias

1 puñado de guisantes congelados

1 puñado de judias verdes congeladas

4 huevos

2 latas atún

Aceitunas

Pimientos del piquillo

Alioli (O mayonesa)

Elaboración:

1. Pelamos las patatas, las troceamos y las incorporamos en el recipiente varoma junto con las zanahorias también pelada y cortadas a trocitos, echamos las judias y los guisantes, reservamos.
2. Llenamos el vaso con 600 gr de agua, ponemos el cestillo y los huevos, colocamos la tapa y encima el recipiente varoma y programamos 26 min, varoma, vel 2.
3. Una vez terminado el tiempo sacamos los huevos los pasamos por agua y los pelamos.
4. En un bol añadimos la ensaladilla, el atún, 3 huevos picados, las aceitunas y la mayonesa (Alioli echo yo, que está en una entrada anterior). Removemos bien.
5. Encima de todo ponemos una capa de alioli y rallamos el huevo sobrante y cortamos en tiritas unos pimientos que tambien incorporamos a modo de decoración.
6. Metemos en el frigorífico para que enfrie y listo!

Notas:

- Yo la ensaladilla rusa la hago con alioli porque el ajito le da un puntito diferente.

- También se le pueden añadir pepinillos, alcaparras, etc....

Alioli "rico rico"

Ingredientes:

150 gr leche

50 gr aceite oliva
400 gr aceite girasol
1 ajo
Sal

Elaboración:

- Le quitamos la raiz al ajo para que no se nos repita.
- Echamos en la thermomix la leche, el ajo, el aceite de oliva y programamos 1 min 37º vel 5.
- Colocamos en el algo pesado sobre el cubilete para que no se mueva, yo puse un limón y programamos 3 min 37º vel 5 y vamos incorporado poco a poco el aceite de girasol y listo!


Notas:

- Se le puede añadir limón o vinagre si gusta.
- La receta la vi en el blog de canelona.
- Yo utilizo esta salsa para la ensaladilla rusa.

Trufitas

Ingredientes:

- Un paquete de bizcochos de soletilla (24 unidades)
- 200 gr de chocolate fondant
- 200gr de queso mascarpone
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 chorro de licor (Yo he puesto ron)

• Para rebozar las trufitas:

- fideos de chocolate
- coco rallado (Yo no tenia y las rebocé con aspartamo)
- azúcar glass
- cacao en polvo
- fideos de colores



Elaboración:

1. Derretimos el chocolate al baño maría.
2. Pulverizamos los bizcochos unos segundos a velocidad 5-7-10 unos segundos.
3. Añadimos el chocolate fundido, el queso mascarpone, el café y el licor.
4. Mezclamos todo a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea. 
5. Lo metemos al frigorífico durante 1 hora.
6. Hacemos bolitas con la mano y las rebozamos con lo que más nos guste.

Notas:

- Esta receta la he recogido del blog Thermorecetas.
- Las trufitas se pueden congelar.

Huevos al plato

Ingredientes:

3 huevos
Jamón York
Queso rayado
Nata para cocinar
Tomate frito
Sal
Pimienta
Orégano

Elaboración:

1. En una fuente para horno, en este caso de cristal, se unta la fuente con mantequilla.
2. Se añade tomate frito en la fuente, bien esparcido por toda la base, le añadimos sal y pimienta.
3. Añadimos los huevos crudos y los salamos un poquito.
4. Echamos trocitos de jamón york.
5. Incorporamos chorritos de nata por encima.
6. Espolvoreamos queso a gusto y el orégano por encima.
7. Introducimos al horno unos 20 min aproximadamente ya sabemos que dependiendo de cada horno la cocción será mayor o menor. Listo!

Notas:

- Lo suyo es presentarlo en cuencos individuales, de barro, de cristal etc...
- Los ingredientes indicados son para 2 personas.

Ensalada de palitos "A mi manera"

Ingredientes:
1 lata de atún
1 lata de pimientos del piquillo
16 palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

1. Cortamos los palitos, el atún y el huevo duro, tambien los pimientos a cuadritos.
2. Lo ponemos en un bol.
3. Vaciamos el aceite del atún y lo incorporamos tb al bol, junto con la cucharada de mayonesa.
4. Removemos bien y listo!!


Notas:

- A mi personalmente me gusta más vien fresquito.

Magdalenas "decoradas al gusto"

Ingredientes:
350 de Harina
275 de Azúcar
250 de Aceite
75 de Leche
15 gr de Levadura Royal
4 huevos
La ralladura de 1 limón

Instrucciones:
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 37ºC Velocidad 3.
Añadir la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada el aceite, la leche y programe 3 Minutos Velocidad 2.
Quite la mariposa
Añadir harina y levadura y bata unos 6 segundos vel 5.
Ponga en moldecitos de papel, llene solo hasta la mitad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno.
Y al horno!

Notas:

- Decorar a gusto.
- La receta es del blog de Canelona.

Paté de anchoas

Ingredientes:

1 lata de anchoas
16 palitos de cangrejo
2 huevos duros
3 cucharadas mayonesa ligera

Elaboración:

1. Retiramos el aceite de las anchoas.
2. Introducimos todos los ingredientes en el vaso, unos segundos velocidad progresiva 5-7-10 y listo!!

Notas:

- La versión que he encontrado de esta receta llevaba 2 latas de anchoas, a mi personalmente me ha gustado más con una sola lata.

Pizza

Ingredientes:

250 gr Harina de Fuerza
30 gr Aceite
20gr Levadura de panaderia
100 ml Cerveza
10 gr Sal


Elaboración:

1. Introducimos en el vaso, el aceite, la levadura , la cerveza y programamos 5 seg Vel 4.
2. Incorporamos la sal, la harina y programamos 1 min, vaso cerrado, vel espiga.
3. Dejamos min 30 min para que leve la masa.
4. Precalentamos horno a 200º.

5. Extendemos sobre papel vegetal y decoramos nuestra pizza según nos guste.
6. Horneamos y listo!!

Notas:

- Yo la he echo con tomate, jamon york, queso, cebolla, aceitunas negras y óregano.

Tiramisú rápido

Ingredientes:

2 paquetes de bizcochos de soletilla.
1 vaso de café
300 gr azúcar
2 tarrinas de queso mascarpone
2 tarrinas de queso philadelphia
Cacao en polvo

Elaboración:

1. Lo primero es hacer el azúcar glas, así que introducimos el azúcar y programamos 15 seg, vel 5-7-10. Reservamos.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, 150 gr de azúcar glas, 1 tarrina de mascarpone, 1 tarrina de philadelphia y 40 seg, vel 3,5.
3. Repetimos la misma operación anterior con el resto de ingredientes.
4. Guardamos al frigorífico la crema.
5. En el vaso de café añadimos un chorrito de ron.
6. Procedemos a montar el tiramisú: Una capa de bizcochos, volcamos con una cucharita el café para que se vaya empapando el biszcocho, volcamos una buena capa de crema y volvemos a colocar bizcochos y mojamos de nuevo con café, echamos el resto de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo.
7. Metemos al frigo y dejamos reposar unas horas.


Notas:

- Las cantidades que se han detallado son para una bandeja grande para unas 10 raciones.
- Se puede congelar el tiramisú y sacarlo el día deseado.
- Lo suyo es que se tome unas 24 hrs después ya que toma mejor consistencia.

Lomo en salsa de whisky

Ingredientes:

8 filetes de lomo de cerdo
2 patatas grandecitas
200 ml de nata para cocinar
1/2 vaso de whisky.
Sal
Pimienta
1cabeza de ajos


Elaboración:

1. Calentamos sarten con un buen chorrito de aceite.
2. Enharinamos los filetes y cuando este bien caliente el aceite los marcamos.
3. Retiramos y con el aceite sobrante sofreimos los ajos un poco troceados, sin que se quemen.
4. Incorporamos los filetes a la sartén y salpimentamos.
5. Añadimos 1/2 vaso de Whisky, bajamos el fuego y dejamos que se reduzca la salsa.
6. Incorporamos la nata y un poco de sal, dejamos que se haga la salsa un ratito y listo!!
7. Para acompañar, lo mejor son unas patatas bien frititas.

Notas:

- Si no nos gusta el whisky o si hay niños en casa, recomiendo bajar la cantidad de éste a un chorrito.

Crema de zanahorias

Ingredientes:

300 gr zanahorias
300 gr patatas
200 gr puerros
30gr aceite
2 ajos
1 pastilla avecrem
Pimienta
6 quesitos desnatados
800 gr agua

Elaboración:

- Poner en el vaso las zanahorias, los puerros y los ajos, hechos cuartos. Picar 10 seg Vel 4.
- Incorporamos el aceite y 10 min 100º vel 2
- Añadir 400 gr de agua, las papatas en trozos, el avecrem, la sa y la pimienta 30 min 100º vel 1.
- Al terminar incorporamos los quesitos y programamos 1 min 90º vel 3.
- Añadimos el agua restante y trituramos 1 min a velocidad 10.
- Servimos y listo!

Notas:

- Sale una crema bastante espesita, si se quiere mas clarita modificamos las cantidades de agua y listo!

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

1 Bolsa de medallones de merluza congelados.
3 Patatas medianas.
300 gr de cebollas
200 gr de caldo de pescado
50gr de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina
2 Ajos
30 gr de aceite
Perejil
Sal
Pimienta

Elaboración:
1 - Pone la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocear 5 segundos en vel 4.
2 - Agregar el aceite de oliva y sofreir 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
3 - Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
4.- Añade 200gr de caldo de pescado, el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
5 - Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
6 - Pon el pescado en la bandeja varoma, y las patatas cortadas finitas en el recipiente Varoma  poner en su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
7 - Servir y listo!

Notas:

- Esta receta vale para otro tipo de pescado que nos guste más.

Perdices en bolsa de asar

 

Ingredientes:

2 Perdices

Aceite

Ajos

Pimienta

Guindilla

Sal

Elaboración:

1. Precalentamos horno a 220º.

2. Aliñamos las perdices con la sal, la pimienta y la guindilla.

3. Introducimos las perdices en la bolsa. 

4. Le añadimos un chorrito de aceite de oliva, la guindilla y unos ajos machacados. 

5. Cerramos bien la bolsa con el plástico que traen, removemos bien y lo metemos al horno.

6. Pinchamos la bolsa con un cuchillo para que el vapor que se genera pueda salir.

7. Bajamos un poco la temperatura del horno y dejamos hornear unos 40 min aproximadamente.

Notas:

- Las bolsas las he comprado en el mercadona.

- Las cocciones depende de cada tipo de horno.

Picadillo

Ingredientes:

2 Huevos duros
1 Tomate grande
1 Pepino
2 Pimientos verdes
1 Lata de atún
Sal
Aceite
Vinagre


Elaboración:

1. Picamos el tomate, los pimientos, y el pepino.
2. Añadimos el huevo picado y la lata de atún.
3. Aliñamos con el aceite, la sal y el vinagre y listo!

Tarta Tren con chuches

 

Ingredientes:

3 Bizcochos

2 Paquetes de mikados.

1 Caja de donetes blancos.

Muchas chuches.

Lacasitos

Notas:

- Cuanta más imaginación mejor quedará la tarta tren.

- Los Bizcochos los he comprado en el Mercadona.

Pollo al curry con arroz Basmati

 

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo

1/2 Cebolla

200 gr de Arroz Basmati

1 Botecito de nata para cocinar

Pimienta

Curry

Sal

Elaboración:

1. Ponemos el arroz a cocer con el tiempo indicado en su paquete.
2. En una sarten pochamos media cebolla a cuadritos.
3. Añadimos la pechuga salpimentada y cortada a cuadritos, sofreimos hasta que esté el pollo.
4. Añadimos la nata y el curry a gusto personal y cocinamos durante unos minutos.
5. Servimos y listo!